Vergleich
| Was wir verwenden: | Was gängig verwendet wird: |
|---|---|
| Mehl | chemische Mischungen für Torten- und Dessertboden |
| Zucker | künstliche Süßstoffe und Sirupe, Maltodextrin |
| frische Eier | Eier-Gemische und -Melangen, getrocknete Ersatzstoffe, Stärke |
| Vollmilch | pflanzliche Milchersatzstoffe aus Stärke oder Gelatine |
| Kuhbutter | künstliche Butterersätze, Margarine |
| tierische Sahne mit 30% Fettgehalt, Sahnequark | pflanzliche Schlagsahnen, Sahnen und Schlagsahne-Sprays |
| Obst, Zitrusfrüchte | Aromapasten, Bindesäfte |
| Mohn, Nüsse | fertige Füllungen |
| echter Rum, Eierkognak, Wein | Alkoholessenzen und Aromen |
| pflanzliche Geliermittel Agar-Agar und Carrageen | Schweine- und Rindfleischgelatine |
| natürliche Farbstoffe (Rübe, Kurkuma, Kohle und andere) | chemische Farbstoffe |
| klassisches Aufschlagen von Cremes mit Luft | Aufschlagen mit Stickstoff für ein vielfach größeres Volumen |
| 70% Bitterschokolade | Schokoladenersätze aus pflanzlichen Fetten |
| frisch produzierter Blätterteig mit Butter | gefrorener Margarine-Teig |
| Teiglockerung mit Luft, Ei-schlaen, Soda | chemische Lockerungsmittel und Volumenvergrößerungsmittel |
| echtes Marzipan aus Mandeln | Zuckermassen mit Aromen |
Eigene Herstellung, Heimproduktion – dies ruft zwar Ehrlichkeit in uns hervor, aber heutzutage ist es mehr oder weniger nur eine Phrase. Sogar in den Süßwaren-Schulen lernen die zukünftigen Konditoren nicht mehr alles von Anfang bis Ende ehrlich zu machen.
In unseren Konditoreien Grand und Lada sind wir jedoch stolz darauf, dass „ehrlich und mit Liebe“ nicht nur eine Phrase, sondern eine Tatsache ist. Wir kaufen nur Originalrohstoffe und produzieren alles selbst von Anfang bis Ende.
